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鸽子蛋可改善血液循环补肝肾其它

鹌鹑肉味道鲜美,营养丰富,这个大家都知道了哦,然而鹌鹑蛋也同样广受欢迎,尤其是儿童小孩更适合哦,下面一起来了解一下吧。

小小的一颗蛋,一口一颗,认真“过瘾”。至于子,通常都是用来做烧鸽和炖汤,殊不知近来就连鸽蛋也成了新一代的席上佳肴。

讲起鸽蛋,可能不少人都见过,鸽子蛋表面颜色和形状与白色的鸡蛋差不多但个头就比鸡蛋要小,两头还有一点儿尖尖的。鸽蛋不仅口感好,而且富含高蛋白和维生素,长期食用能增强皮肤弹性,改善血液循环,具有补肝肾、益精气、嫩肤、美白的功效。就连百多年前的清宫御食,亦可寻得其踪影,还有一些资料记载了当时扬州盛行鸽馔,鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。其中亦有记录制整煨鸽蛋之法“煨鸽蛋法如煨鸡肾,鸡肾数十枚,煮微熟去膜,同鸡汤、作料煨之,鲜嫩绝伦”,难怪近来在省城都流行起吃鸽蛋。

正所谓物以稀为贵,母鸽五六天才会下一个蛋,而且吃的是五谷杂粮,因而鸽蛋蛋清非常细嫩,筋道十足。因此别看鸽子蛋个头小,它的价格可能会吓你一跳,买一颗鸽蛋的价钱差不多可以买到一斤鸡蛋。因而市面上有不少不法商家,就趁机用鹌鹑蛋“化妆”充当鸽子蛋销售,以大赚一笔。

不过,各位街坊想拥有辨别“化妆”鹌鹑蛋的“火眼金睛”亦都不难,只要掌握以下几招便能轻轻松松买到“坚”的鸽蛋啦。

首先,看外观

鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大,且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”,个头总不能也“化妆”吧,而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的,另一边是尖的,就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

第二式,对光看

鸽蛋像鸡蛋一样,能拿在手里对着光看,当光穿透时蛋身透亮,而“化妆”鹌鹑蛋对光看,由于斑点被腐蚀掉后,蛋壳裹着一层化学成分“外衣”,所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的,亦可以称一称重量,通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个,而鸽蛋则三十来个,如果数量相差太远的话,各位街坊就要小心啦。

第三式,靠口感

基本上用上面几个方法都应该能分辨出来,如果实在不行,那就出最后一式--靠口感。鸽蛋煮熟后,蛋白晶莹剔透,差不多是透明的,非常嫩滑,而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

鸽子蛋的食法多种多样,婴儿可用鲜鸽蛋调成米糊食之;老人和成年人侧可以煮来吃、或烹制成牛奶鸽蛋糖水;当然在一些酒宴上更可煮熟脱壳后与其他山珍海味同吃。

鸽子蛋买回来要放在冰箱哦,这样才能保证新鲜哦。

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