红烧狮子头

步骤1/9

原料图如上图所示。

步骤2/9

肉糜和姜末，香葱混合。

步骤3/9

肉糜加盐蚝油老抽胡椒粉，面包糠，淀粉，料酒，一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲。

步骤4/9

抓起来在两个手之间摔几下摁平，放一个鹌鹑蛋，再来回摔盛光滑的圆型。

步骤5/9

做好的狮子头入八成热油锅炸定型，小火炸两三分钟。

步骤6/9

炸好的狮子头。

步骤7/9

锅里放水，冰糖，生姜片，生抽一汤勺，老抽三分之一汤勺，料酒三汤勺，高汤半碗，煮开。

步骤8/9

狮子头放进去，炖半小时。

步骤9/9

收汁勾芡，调点味精即可。