小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。[详细>>]
过桥豆腐是一道传统名肴,属于湘菜系。此菜柔滑细嫩,咸鲜适口,菜相美观,勾芡后,用小勺舀上一勺送入口中,感觉滑嫩鲜甜。集色泽、味道与文化内涵于一碟,营养丰富。[详细>>]
香干炒肉是一道经典湘菜,制作原料主要有香干、猪肉等,是一道开胃下饭的家常好菜。[详细>>]
肉末四季豆是一道传统名菜,属于湘菜。主要食材是四季豆,是一款健康食谱。制作方法一般是:四季豆洗净擦干,去筋、去两头后对折;大蒜、葱分别洗净切末、花备用; 起油锅,将折好的四季豆炸至微软捞起,接着重新热油锅再炸一次,让四季豆表皮变皱;另起一个锅倒植物油烧热,爆香蒜末;放入绞肉(猪肥瘦肉绞碎)与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀;炒香后,将四季豆放入炒匀,最后淋上香油,撒上葱花即可。[详细>>]
蒸鲈鱼是一道色香味俱全的传统名菜,属于湘菜,鲁菜或粤菜。鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。 鲈鱼品种很多,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏,成鱼长30~60cm,嘴大,背厚,鳞小,栖于近海,冬季回游到淡水中,性凶猛,以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色,刺少,肉质细嫩、爽滑,鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产,以加拿大和澳大利亚产量最高。[详细>>]
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