6、红烧鱼头
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主料：鱼头1000克、猪五花肉100克
辅料：花椒50克、大料50克、姜100克、葱100克、香叶10克、料酒少许、酱油少许、白糖适量、大蒜50克、红干椒适量
步骤：
1、主料：鱼头，我买的是花莲
2、配料：五花肉
3、调味料：葱、姜、蒜、红干椒、花椒、大料、香叶、酱油、料酒、白糖
4、首先，放入食用油加热，放入姜、葱、蒜炒出香味，加入五花肉炒出油加入红干椒。
5、放入酱油、料酒、花椒、大料、香叶。
6、放入鱼头，加糖，加入开水，没过鱼头即，慢炖。
7、炖20分钟左右，收汁即可
8、完成，多吃鱼有益健康。
7、鱼香肉丝
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主料：猪肉丝适量、冬笋适量、胡萝卜适量
辅料：水发木耳适量、红椒适量、尖椒适量、葱末适量、姜适量、蒜末适量、郫县辣酱适量、料酒适量、酱油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、食用油适量
步骤：
1、备好原料。
2、冬笋、木耳、胡萝卜、红椒、尖椒切丝，在肉丝里放入料酒、盐、胡椒粉和少许鸡精用手抓匀，然后放入适量的水淀粉抓匀，抓到肉丝吃入水份稍有粘性后，倒入少许色拉油稍拌，浆制10分钟备用。
3、碗里放入一半的蒜末，再放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖、酱油、香醋、料酒和水适量，酱油、醋、白糖的比例为一二三较合适。
4、锅中水烧开，把冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝焯水，然后捞出沥干水分备用。
5、炒锅烧热，放入凉油下入浆制好的肉丝滑散捞出备用。
6、炒勺烧热，放入花生油，倒入郫县辣酱和葱姜末煸炒。（喜欢吃辣的朋友可以再放剁椒末)
7、煸香后倒入碗汁炒匀。
8、酱汁炒匀后，先放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝和彩椒丝。
9、然后放入滑熟的肉丝，用大火翻炒均匀。
10、出锅前用水淀粉勾芡。此菜制作只需5分钟。
8、清香版水煮肉片
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主料：里脊肉400克、生菜200克、高汤500毫升、鸡蛋一个
辅料：姜适量、连枝爆花椒适量、小米辣适量、蒜苗适量、玉米淀粉2克、啤酒20毫升、食用油5克、盐4克、辣椒红油5克、蒜蓉辣酱5克、味素2克、大蒜适量
步骤：
1、蒜子切米，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，连枝爆花椒洗净待用
2、里脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、啤酒抓匀，腌制30分钟，生菜去跟去烂叶洗净待用
3、坐锅起油，下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香
4、下辣椒红油、蒜蓉辣酱炒出红油
5、下高汤，大火煮沸，下味素、盐调味
6、下生菜叶，烫30秒捞起，铺在碗底
7、下肉片，划散，煮3分钟
8、将煮好的肉片铺在生菜上，撒蒜米、小米辣、蒜苗粒、花椒，锅内烧热油，淋在香料上激出香味即可
9、海鲜意大利面
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主料：意大利面适量、意大利面酱适量
辅料：芝士片适量、马苏里奶酪适量
步骤：
1、原料：意大利面 意大利面酱（口味蛤蜊海鲜）芝士片 马苏里奶酪
2、取一锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入意大利面。
3、煮熟用漏勺捞起面条。
4、沥干水分加油翻拌备用。
5、根据意大利面酱包装的指示。也就是取个深锅，不必开袋直接放入沸水中加热3至5分钟即可。
6、将面酱淋在意大利面上。
7、将芝士片撕小块和马苏里奶酪放上做法（6）里。
8、预热烤箱150度，烤5分钟或马苏里奶酪融化即可食用。
（个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）
10、麻辣小龙虾
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主料：小龙虾500克、高汤适量
辅料：郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、葱2段、大蒜2瓣、八角1个、桂皮少许、香叶少许、辣椒粉1大勺、十三香少许、麻油2勺
步骤：
1、准备好各种材料。以往都用的郫县豆瓣辣酱，这次用完了，用的鲜椒酱代替，或者用老干妈也可以
2、龙虾尾解冻，冲净沥水备用
3、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。因为是晚上做的，所以没放姜
4、加入辣酱，炒匀出香味
5、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分
6、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸
7、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味即可
