26、龙井虾仁
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主料：鲜活河虾1000克
辅料：龙井茶1克、开水少许、淀粉适量、蛋清少许、鸡精1茶勺、绍酒1大勺、盐1.5茶勺、葱段适量、植物油适量
步骤：
1、茶叶用少许开水泡出香味备用。
2、将河虾去壳，洗净，加入盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制15分钟。
3、锅中倒油（稍微多一些），烧至3成热下入虾仁滑油。
4、捞出、沥油备用。
5、.锅中留底油，下葱段煸出香味。
6、然后将葱段捞出。
7、倒入虾仁，加鸡精、绍酒翻炒均匀。
8、然后倒入泡好的龙井茶汁翻炒均匀即可。
27、油条炒黄瓜
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步骤：
1、准备好原料；
2、土黄瓜洗净去皮，切滚刀块；
3、青椒洗净去蒂去籽，切菱形片；
4、油条切小段；
5、大蒜去皮切碎，干辣椒洗净剪成段；
6、炒锅放少许油；
7、放入油条段，小火煎制；
8、煎制油条表皮焦脆盛出备用；
9、煎制油条表皮焦脆盛出备用；
10、锅中放少许油，小火下入蒜末，干辣椒炒香；
11、锅中放少许油，小火下入蒜末，干辣椒炒香；
12、放入黄瓜煸炒；
13、放入调味汁炒匀；
14、放入青椒片煸炒；
15、放入青椒片煸炒；
16、放入油条段；
17、煸炒均匀，使锅中的汤汁附在油条段上；
18、关火后盛入盘中即可享用了！
19、关火后盛入盘中即可享用了！
28、洋葱炒猪腰
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主料：猪腰两个
辅料：洋葱一小个、鸡精适量、啤酒适量、辣椒干适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、姜丝适量
步骤：
1、猪腰剖开。
2、去掉里面的白色筋膜。
3、猪腰切花。
4、再切小块，洗净后放入清水中浸泡片刻。
5、锅中开水烧好后把猪腰倒下去焯水30秒。
6、捞出沥干水分，冲洗干净。
7、准备配料。
8、锅中放适量油煸香辣椒干和姜丝。
9、下入猪腰煸炒。
10、下入一勺盐。
11、一小勺白糖。
12、一勺生抽。
13、三汤勺啤酒，继续煸炒一分钟。
14、然后下入洋葱翻炒均匀。
15、加少许鸡精即可出锅。
29、少油版香辣虾
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主料：大虾一斤
辅料：土豆一个、香芹少许、炸熟花生少许、白芝麻少许、干辣椒适量、葱少许、姜3片、盐少许、料酒少许、酱油少许、白糖少许、香油少许、鸡精少许
步骤：
1、准备好材料。
2、土豆切成条状，浸泡一会。
3、香芹切好备用。
4、将虾剪去虾须、虾脚，剔去虾线，用少量料酒和盐腌制10分钟。
5、内放少许油，油热后倒入沥干水分的土豆煸炒。中小火煸炒至变色变软后盛出备用。
6、锅内放少许油，将大虾倒入煸炒。
大火煸炒变色盛出。
7、锅内放少许油，炒香姜片、蒜片、干辣椒。
8、放入香芹。翻炒均匀。
9、倒入煸炒好的虾和土豆。
10、放入生抽、糖、鸡精、盐，翻炒均匀。
11、放入香葱。
12、放入油炸花生米和白芝麻，翻炒均匀。
13、滴少许香油。关火。
14、健康少油版香辣虾盛出享用。
30、西红柿炒鸡蛋
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主料：西红柿适量、鸡蛋适量
辅料：大蒜适量、盐适量、白糖适量、烹调油适量
步骤：
1、材料图，西红柿跟鸡蛋的比例大至为1：1
2、2－6为西红柿去皮方法。西红柿顶上划十字，尽可能划到底部。
3、放进烧开的水中，借助勺子滚动西红柿，使其受热均匀。
4、关火后稍等半分钟后捞出。
5、轻松去皮
6、常听人说去不干净，原因可能是受热时间过短或者受热不均匀。
7、鸡蛋打散，西红柿切块，大蒜碎碎。
8、锅倒油，我今天倒多了呵，不过是橄榄油，多一点儿也没有关系。
9、倒入鸡蛋液。以前总是用筷子划散，后来发现这个锅不用，只要把鸡蛋倒进去，全部凝固后盛出就可以了，不影响口感。快执型的锅子需要划散。
10、蛋液凝固后划散
11、盛出备用。
12、锅中底油，炒香蒜碎。
13、下西红柿翻炒。
14、下炒好的鸡蛋。
15、加适量盐。
16、一点点儿糖。
17、等蛋和西红柿完全溶合后出锅
