西红柿炒鸡蛋

步骤1/17

材料图，西红柿跟鸡蛋的比例大至为1：1

步骤2/17

2－6为西红柿去皮方法。西红柿顶上划十字，尽可能划到底部。

步骤3/17

放进烧开的水中，借助勺子滚动西红柿，使其受热均匀。

步骤4/17

关火后稍等半分钟后捞出。

步骤5/17

轻松去皮

步骤6/17

常听人说去不干净，原因可能是受热时间过短或者受热不均匀。

步骤7/17

鸡蛋打散，西红柿切块，大蒜碎碎。

步骤8/17

锅倒油，我今天倒多了呵，不过是橄榄油，多一点儿也没有关系。

步骤9/17

倒入鸡蛋液。以前总是用筷子划散，后来发现这个锅不用，只要把鸡蛋倒进去，全部凝固后盛出就可以了，不影响口感。快执型的锅子需要划散。

步骤10/17

蛋液凝固后划散

步骤11/17

盛出备用。

步骤12/17

锅中底油，炒香蒜碎。

步骤13/17

下西红柿翻炒。

步骤14/17

下炒好的鸡蛋。

步骤15/17

加适量盐。

步骤16/17

一点点儿糖。

步骤17/17

等蛋和西红柿完全溶合后出锅