奇异果的功效与作用你知道吗 奇异果的食用技巧是什么

一、奇异果的功效与作用你知道吗

　1.降低胆固醇

食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

　2.促消化

它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。

3.降血脂

抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等。

4.防癌抑肿瘤

常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行*反应，产生出致癌物。而奇异果中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种*反应，防止癌症发生。

5.增强体质

奇异果亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。

二、奇异果的营养价值具体有哪些

　1.奇异果是营养素密度最高的水果之一。其中最为突出的是它的维生素C含量在水果中名列前茅。平时常见的水果中维C含量位居第一位的是鲜枣，第二位的便是奇异果，排在其后的是山楂。维C对于清除体内不断产生的自由基，延缓衰老有重要作用；还可以有效促进含铁食物中铁质的吸收与利用，而铁与维C都是美容护肤所必不可少的“促进剂”。维C不能在体内储存，需要每天从食物中补充。

　2.一般绿叶蔬菜中含有叶绿素丰富。而奇异果在水果中叶绿素含量比较高，同时含有相当量的叶酸和叶黄素。叶酸不仅直接参于血红细胞的制造，还帮助铁发挥生理功能，所以正常人一定要及时补充叶酸；对于孕妇而言叶酸更是不能缺少，否则可能导致可怕的胎儿神经管畸形。叶黄素可在人的视网膜上积累，能阻致或缓解白内障的发展，并有预防白内障的作用。所以无论对于那个人群，猕猴桃都有显身手之处。

　3.奇异果还含有比较多的钾和镁等矿物质。特别在当前的高温天气下补充人体因运动而损失的矿物质特别重要。奇异果还含有以柠檬酸、奎尼酸、苹果酸为主的很多有机酸，可以保护其中的维C相对稳定。有机酸不仅可以促进消化液分泌与肠胃蠕动，起到助消化作用，同时还可以促进铁、钙、镁等矿物质的吸收。

　4.奇异果中的膳食纤维主要是水溶性的果胶。水溶性膳食纤维除了具有增强饱腹感、控制体重、预防便秘、吸附有毒有害物质作用之外，还“赠送”给人体两项额外的作用：延缓血糖上升速度和降低胆固醇的吸收。这对于预防糖尿病与心血管疾病有重要意义。

　5.奇异果还有一个神奇的作用就是阻断致癌物亚硝胺的形成。其阻断率高达98％。这与其中含有丰富的抗氧化物质维生素C、E以及叶绿素等植物化学物密切相关。所以吃烧烤的时候可以与奇异果一起吃，帮您吃出烧烤健康style呢！

三、奇异果的食用技巧是什么

1、坚硬状态的奇异果并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。所以，奇异果一定要放熟才能食用。

2、奇异果的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把奇异果和已经成熟的其他水果放在一起。这样，苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会传染奇异果，促进它变软变甜。

3、催熟后，用手指肚轻轻按压奇异果的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。奇异果可以在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。

4、具体操作：

1.直接削皮。这是吃奇异果最常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬着吃，简单。

2.用勺子吃。用一把水果刀，把奇异果从中间一切两半，然后用勺子沿着皮的边然，轻挖果肉来吃，更简单，哈哈。

3.用水果叉或牙签吃。这个方法比较有难度，但在招待亲友的时候，这个方法最好。

四、如何选购好的奇异果

1、看颜色

在挑选奇异果的时候，建议挑选果皮呈黄褐色，有光泽的为佳，同时果皮上的毛不容易脱落为好，一般像这种类型的奇异果酸甜可口。

　2、看外观

选奇异果一定要选头尖尖的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色接近土黄色的，这是日照充足的象征，也更甜。

　3、看大小

一般不是大部分的果实，都是越大越甜的好，一般在挑选上不要一味的挑选大果实，一般小型果实在口味上也不差于大型果实，一般果实异常大的话建议不要挑选。

　4、看硬度

细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的，都尽量不要。因为一般局部较软的话，不经放，很容易坏掉的，还要注意表面是否完整，有没有凹陷的情况，是否有弹性。

　5、闻香气

充分成熟的奇异果，质地较软，伴有香气，这是食用的适宜状态。若果实质地硬，无香气，说明没有成熟。若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，是已过熟或腐烂的表现。