轻乳酪生日蛋糕

步骤1/19

蛋糕用料

步骤2/19

装饰用料

步骤3/19

奶油奶酪切块放入一个大碗里加入牛奶

步骤4/19

锅里放水开小火水温60度左右将碗放入用打蛋器搅至顺滑

步骤5/19

加入黄油

步骤6/19

黄油搅拌融化

步骤7/19

蛋黄蛋清分离，蛋清放入一个无油无水的干净盆里

步骤8/19

分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀再放下一次，搅拌要快，不能把蛋黄烫熟

步骤9/19

蛋黄全部加入搅拌均匀把碗拿出

步骤10/19

筛入粉类搅拌均匀

步骤11/19

模具内涂一层黄油好脱模，模具底部包上锡纸水浴式烘烤防止进水

步骤12/19

蛋清里放入几滴柠檬汁用电动打蛋器打出泡泡

步骤13/19

细砂糖粉三次加入

步骤14/19

将蛋白打至湿性发泡打蛋器提起有尖尖即可（不能打发过度）

步骤15/19

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀后，再加入三分之一的蛋白搅拌均匀

步骤16/19

把全部蛋黄液倒入蛋白里翻拌均匀

步骤17/19

将面糊倒入磨具里将里边的气泡震出来

步骤18/19

将磨具放入烤盘里，烤盘里放入三分之一的水，将烤盘放入预热好的烤箱里的下层，140度烤40分钟，135度再烤35分钟即可

步骤19/19

脱磨放冰箱冷藏4小时拿出装饰即可