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如何制作杨枝甘露 杨枝甘露的营养价值

一、制作杨枝甘露的两种做法

做法一

食材准备

西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。

制作步骤

1.西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。

2.将三个芒果起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。

3.西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。

4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,

整锅放进冷水里浸着,以加速降温。

5.当西米降到40℃以下时,先加入三花淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。

6.然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。

7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

注意事项

1、将西柚肉撕成小粒备用,我这里撕的太大了,需要再撕的小点,这样口感更好;

2、芒果要选择甜点的,挑熟软又没有烂点的芒果;

3、三花淡奶买不到,可以用其他的淡奶代替。都没有的情况下可以用牛奶代替,但是口感上会差很多;

4、西米的选择上,小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

做法二

食材准备

芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖

制作步骤

1.芒果剥去外皮,剔除果核,一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西

柚去皮,取出果肉拆散备用。

2.把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆,然后过筛去除颗粒杂质。

3.大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状。

4.把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟,上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

二、杨枝甘露营养价值

芒果

1.抗菌消炎:芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病;

2.防癌抗癌:芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益;

3.祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;

4.降低胆固醇、甘油三酯:芒果中含维生素C量高于一般水果,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病;

5.明目:芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

西柚

1.柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心

脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果;

2.柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇;

3.柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以减少动脉壁的损坏程度;

4.柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能,加速复原受伤的皮肤组织功能;

5.柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于服用避孕药或怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;

6.新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬,能降低血糖

三、杨枝甘露的其他制作方法

 原料

主料:西米适量芒果适量

辅料:椰浆适量西柚适量

调料:糖适量

详细步骤

1、西米洗净,放入滚开的水中,不停搅拌防粘底。烧至西米中间还有一点白色,取出立刻放入冷水中冲洗,直到洗的没有粘性,粒粒分开。再第二次放入滚水中煮,加入冰糖调味,烧到无白点。立刻捞出。

2、芒果切成小块,用搅拌机打碎。一由于次食用少量,我就偷懒直接放在碗内用勺子压碎成泥状即可。

3、西米与芒果酱混合搅拌,加入椰

4、取一只西柚,剥出一瓣,一丝一丝分开弄碎,作为杨枝甘露的最后一步

概述

主料:西米

辅料:南瓜、芒果、牛奶

调料:糖、桂花、椰浆

烹制方法

1、将南瓜切成粒放入电锅中煮10分钟,开盖后加入泡好的西米和牛奶,煲5-7分钟;

2、将芒果切成粒放入碗中,煮好的南瓜、西米也倒入碗中,加入糖、桂花、椰浆搅拌均匀,放入冰箱中冰镇后即可食用。

四、杨枝甘露之西米美味菜谱

一、木瓜西米羹

原料:西米20g、木瓜100g。

调料:牛奶100ml、冰糖10颗。

做法:

1、西米用清水浸泡20分钟,捞出沥水;

2、木瓜去皮,去籽,去瓤,切小块;

3、木瓜和牛奶放入锅内,小火慢慢煮开;

4、加入150ml清水,和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可。

5、熬煮过程中注意搅拌,避免西米粘锅

功效:丰胸和美肤

1、牛奶中蛋白质是构成乳房细胞的重要元素。

2、西米能促消化,西米颗颗晶莹剔透,入口爽滑,能使皮肤恢复天然润泽。

3、木瓜口味清甜,奶香浓郁富含多种营养元素,丰富的木瓜酶有利于乳腺发育,木瓜酵素中维生素A等养分能促进女性的激素分泌。木瓜颜色鲜亮。

二、芋泥西米露

原料:芋头400克、西谷米150克

辅料:白砂糖1杯、椰浆1罐

做法:

1、芋头去皮洗净、切片、蒸熟,趁热碾碎。

2、西谷米放入5杯开水中煮10分钟,呈半透明时捞出,用冷水略冲,沥干。

3、清水3杯烧开,加糖煮化,先放芋泥,再将西谷米及椰浆倒入,煮开后关火,即可盛出食用。

4、芋头碾的时候不必碾得太细,留点颗粒口感会更好,这道甜品冷热食均宜。

5、水烧开才能放西谷米,煮的时候要多搅动,避免粘在一起,不必完全煮到透明,否则过熟口感较差。

6、煮好的西谷米冲一下冷水,可增加硬度,且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。

提示:

1、切忌生食,生则有毒,应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。

2、削芋头皮的时候,不少人的手会愈削愈痒,可以在削皮之前用醋泡一泡双手,但若手上有伤口,就不宜用此方法。

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