豉汁凤爪

步骤1/15

先准备好鸡爪，葱段，姜片

步骤2/15

先把鸡爪放入水中，焯去血水

步骤3/15

然后另起一锅，放入姜片葱段，鸡爪炖熟

步骤4/15

炖熟后，立刻泡入水中

步骤5/15

泡好后，捞出晾干水分，一定要晾干水分哦

步骤6/15

把晾干水分的鸡爪剪去指甲，剁成两半，应该早剪去和剁开的，我忘记了

步骤7/15

入油锅炸至金黄

步骤8/15

炸好后捞出来立刻泡入水中，泡大

步骤9/15

取一个碗，倒入豉油，香油，酱油，绍酒，白糖，淀粉，水混合均匀，然后准备好蒜蓉，豆豉（豆豉切碎），郫县豆瓣

步骤10/15

锅中放入适量油，油热后，下入蒜末豆豉炒香，然后郫县豆瓣炒出红油

步骤11/15

倒入调好的料汁

步骤12/15

倒入调好的料汁

步骤13/15

再放入鸡爪，到收汁入味即可了

步骤14/15

可以装盘了

步骤15/15

可以装盘了