把鸡爪子剁成小段.
在热水里焯过,水里加姜块和料酒.
沥干水份,否则会爆油.
小锅中加适量油,下锅炸,小心爆油.
豆豉,姜片,干辣椒剪段.
炸过的鸡爪放入凉水中浸泡30分钟以上.
调料汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺糖。
油锅爆香准备好的豆豉等。
倒入料汁烧开。
把做好的料汁倒入鸡爪,放入高压锅蒸15-20分钟即可。
中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治
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