鸡爪焯水
步骤2/11控干水分,用布展干
加一点老抽上色
热锅凉油(可以多点油炸)也可以少油煎炸,炸的过程中会溅油(我炸的时候把盖子盖上了)
炸好放入冰水中
卤汁:热水、葱、姜、花椒、大料、桂皮、料酒、盐、糖、酱油下入鸡爪,烧开关火焖至少2小时、入味
蒜末、小米辣,豆豉、盐、糖、料酒、蒸鱼豉油、香油、淀粉别太多
差不多
倒入鸡爪中,拌匀
步骤10/11水烧开,入鸡爪蒸30分钟
这样
过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏,引起急性胃炎,并对心脏病、肾炎等疾
想要火烧小米辣好吃,第一关就是原材料,我们应该挑选成熟的云南红色小米辣,个头不能
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