小时候我不爱吃苦瓜,因为它苦。长大了知道苦瓜的好处才爱上了吃它,这次我用的这种方法烹调出来的苦瓜一点都不苦,很好吃,喜欢吃苦瓜的不妨一试!
苦瓜切成两厘米左右的长度,用小勺子把中间的白色部分挖走;
水烧开,先把苦瓜“飞水”5分钟;
“飞水”完用凉水把苦瓜过个“冷河”,让它保持翠绿;
把苦瓜捞起凉干水份(也可以用干净的布把水份轻轻擦干);
猪肉剁成肉泥,用盐、糖、味精、生粉、芝麻油、生抽腌制备用;
在苦瓜的内圈涂上生粉,把内泥酿进去;
开锅下花生油,把苦瓜两边煎至金黄装起备用;
把姜、蒜、豆豉剁成泥;再把生抽、蚝油、糖调成汁备用;
热锅下花生油,把豆豉泥爆香,再把调好的汁放进锅里烧开后,把煎好的苦瓜放进去焖至收汁,调味装盘上碟就OK啦!
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