酿苦瓜

步骤1/9

材料备齐。豆豉洗净切末，五花肉剁成馅儿。

步骤2/9

苦瓜切段去瓤。

步骤3/9

肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、少量豆豉末和虾皮搅拌均匀备用。

步骤4/9

将腌过的肉馅填入苦瓜圈，肉馅尽量压紧。

步骤5/9

锅中多放些油烧热。

步骤6/9

油至四分热时，将填好肉馅儿的苦瓜下入锅中煎炸。双面煎炸至苦瓜皮微焦，两面金黄即可。

步骤7/9

将煎炸好的苦瓜装盘。

步骤8/9

将剩余的豆豉和虾皮炒香，略微勾芡成浓汁。

步骤9/9

淋撒在苦瓜上即可。