紫薯冰皮月饼

步骤1/13

原料图。

步骤2/13

紫薯放锅里蒸熟。

步骤3/13

把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起。

步骤4/13

搅拌至无颗粒装，静置半小时。

步骤5/13

放锅里蒸15分钟。

步骤6/13

准备紫薯馅，把蒸熟的紫薯压成泥。

步骤7/13

加入30克糖（根据自己的口味加）搅拌均匀。

步骤8/13

锅里放少许油，倒入紫薯泥炒干水分，加入适量糯米粉继续炒。

步骤9/13

直到能团成团，而且不沾锅为止。

步骤10/13

冰皮蒸熟后用筷子搅匀，冷却。

步骤11/13

把冷透的冰皮搓成30克一个的小团，紫薯馅搓成20克一个的小团。

步骤12/13

手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口处慢慢收紧。

步骤13/13

放进抹好手粉的模具，压的时候不要太用力。