栗子红烧肉

步骤1/13

原料图：五花肉。

步骤2/13

原料图：板栗。

步骤3/13

配料图：生姜、香葱、八角、香叶、当归。

步骤4/13

用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，这时候板栗的壳就会如图裂开。

步骤5/13

晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，趁热剥去外壳。（完全冷了就不好剥了）

步骤6/13

五花肉洗净，焯一下水，切成2厘米左右见方的小块。

步骤7/13

锅中倒入少许油，7成热时倒入五花肉。

步骤8/13

翻炒至五花肉的外皮稍微焦黄，这时候锅里会有很多油，把它盛出来，盛出来的油可以用来炒青菜，特别的香。（这样炒一下是为了让五花肉吃起来更香，而且能去除一部分油）

步骤9/13

转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。

步骤10/13

转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。

步骤11/13

倒入热水没过五花肉，同时加入所有配料。

步骤12/13

盖上盖子大火烧开转中小火煮约10分钟，加入拨好的栗子。（如果喜欢栗子煮得很烂的话，可以在加入热水的时候和配料一起加入）

步骤13/13

继续盖上盖子 小火煮约15分钟，调入盐，加入冰糖，翻炒片刻，转大火收汁即可。