面筋塞肉

步骤1/8

将葱末、姜末、盐、料酒放入猪肉馅中搅拌均匀，顺时针。

步骤2/8

准备好油面筋

步骤3/8

用手指或筷子把面筋挖个小洞，并把其内部压平这样一会塞肉时才方便。

步骤4/8

逐个塞好，用筷子一点点的填入，或者用手，一次要少填一些。以免弄破

步骤5/8

锅中下少量油，烧至四成热时，加入少量清水。

步骤6/8

烧至水七八成热时，将面筋放入锅中，大火烧开后调入老抽，调色及调味后，中小火焖烧，待肉熟透后加入水淀粉勾芡。然后盛出。

步骤7/8

最后将上海青焯水。

步骤8/8

一起盛入盘中，将汁淋在上面即可。