椰丝奶黄冰皮月饼

步骤1/16

将黄油室温软化，搅拌均匀。

步骤2/16

在黄油中分三次加入糖，每次加入后都要搅拌均匀。

步骤3/16

分三次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。

步骤4/16

加入牛奶搅拌均匀。

步骤5/16

加入澄粉、吉士粉和椰蓉搅拌均匀。

步骤6/16

上锅蒸大约25分钟左右，每隔几分钟搅拌一次，蒸至透明后晾凉揉成团备用。

步骤7/16

将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。

步骤8/16

将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。

步骤9/16

将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后静置20分钟。

步骤10/16

上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。

步骤11/16

取适量面团加入吉士粉揉匀。（如果做单色月饼这步可以省略）

步骤12/16

取25克面团和25克馅料。

步骤13/16

用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将馅料放在中间。

步骤14/16

把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口

步骤15/16

取适量黄色面团压成方形，按在月饼模花片上。（做单色月饼可以省略这步）

步骤16/16

将白色月饼坯放入月饼模中，压出成型。