鱼香肉末茄子

步骤1/5

茄子切小条

步骤2/5

青红椒切小丁，蒜切末

步骤3/5

茄条过油

步骤4/5

控油，将肉末用五香粉、料酒、盐、生抽略腌制片刻入味去腥，下油滑熟，加入青红椒及蒜末

步骤5/5

炒香后调老抽调色，再加入茄条炒制片刻，加入调好的汁料（陈醋、生抽、糖、淀粉）及剁椒炒出鱼香味，出锅前尝下味道，看是否还需要加入盐。