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鱼香肉末茄子

我做的茄子一般用油量都不大，可能口感上比不了油炸后茄子的嫩度，但为了健康还是尽量少油，况且我做的这道少油版茄子味道也很美味呢。

飘雪厨房18
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难度普通

口味鱼香

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

鱼香肉末茄子热量：380 千卡

脂肪：31克
蛋白质：15.6克
碳水化合物：4.1克

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食材主料/辅料

茄子 2根、肉末 80克、食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、辣酱适量、葱适量、水淀粉适量、姜适量、大蒜适量

鱼香肉末茄子的做法步骤

步骤1/9

准备材料
步骤2/9

肉末用料酒、盐、生抽腌一下
步骤3/9

准备水淀粉，用生抽、盐、醋、糖、一点点辣酱调成鱼香汁
步骤4/9

茄子去皮切条用盐腌出水分后洗净挤干
步骤5/9

起油锅把肉末炒熟盛出
步骤6/9

放入茄条煸炒，放点开水
步骤7/9

等茄子软烂后放入肉末、鱼香汁翻炒
步骤8/9

放入水淀粉翻炒
步骤9/9

最后撒上葱花

小窍门

鱼香汁可以根据自己口味调配

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