番茄鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。
番茄果实营养丰富，具有特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱。
番茄作为一种蔬菜，含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是所含的茄红素，具有养颜润肤的功效呢！
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
做好此菜的要点是虾仁要保持鲜嫩，番茄要入味：
特点：色泽红亮,甜酸咸鲜，操作简单
准备食材
用牙签挑出虾肠虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用
番茄在2/3处横切开，挖出番茄肉
起油锅，葱蒜姜爆香，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出
留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉加点水，盐糖炒至起沙，
加入虾仁拌炒
把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！
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