奶黄包

步骤1/22

先来做奶黄馅，准备奶黄馅所有材料。（鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克）

步骤2/22

黄油温室软化后打至顺滑。

步骤3/22

加入细砂糖。

步骤4/22

用打蛋器打至发白。

步骤5/22

鸡蛋打散，分次加入黄油里打发。

步骤6/22

每次打至鸡蛋液和黄油完全混合后，再加入下一次鸡蛋液。

步骤7/22

将粉类混合过筛，倒入蛋黄糊里。（吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克）

步骤8/22

再将粉类和蛋黄糊搅拌均匀。

步骤9/22

上锅大火蒸20分钟，蒸至10分钟搅拌一下，让它受热均匀。

步骤10/22

出锅后打散放凉。

步骤11/22

将奶黄馅过筛，然后放冰箱冷藏1小时。

步骤12/22

将面团的所有材料放入面包桶里。

步骤13/22

启动和面程序。

步骤14/22

程序结束后，取出揉成光滑的面团。

步骤15/22

盖上保鲜膜

步骤16/22

室温发酵至两倍大。

步骤17/22

将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆面片。

步骤18/22

包上奶黄馅。

步骤19/22

收口向下滚圆。

步骤20/22

蒸锅放凉水，放上奶黄包，盖锅盖静至15分钟。

步骤21/22

开大火蒸15分钟后，关火焖3分钟即可打开锅盖。

步骤22/22

成品