奶黄包

步骤1/29

黄油切小块

步骤2/29

软化后加糖

步骤3/29

打至顺滑无颗粒

步骤4/29

分三次加入三个蛋黄

步骤5/29

搅拌均匀

步骤6/29

三个蛋黄全部加入后搅打后的状态

步骤7/29

加入牛奶

步骤8/29

搅拌均匀

步骤9/29

加入澄粉和吉士粉

步骤10/29

搅拌至无颗粒

步骤11/29

大火上锅蒸15分钟

步骤12/29

中间搅拌两次；

步骤13/29

奶黄馅离火放凉

步骤14/29

过筛

步骤15/29

外理后的奶黄馅

步骤16/29

将奶黄馅分成10份，搓成圆形小球

步骤17/29

将面粉、牛奶、酵母、泡打粉置于面包机中，选择揉面程序15分钟，或手工揉成光滑面团

步骤18/29

面团无需发酵，分割成10个小剂子

步骤19/29

取一个小剂子，擀成圆形面皮

步骤20/29

取一个奶黄馅置于面皮中间

步骤21/29

用面皮包入馅料

步骤22/29

收口朝下放置

步骤23/29

放入蒸锅不开火，醒发

步骤24/29

醒发变为1.5倍大小

步骤25/29

开火，上汽后中火蒸15分钟左右即可

步骤26/29

成品

步骤27/29

成品

步骤28/29

成品

步骤29/29

成品