超家土豆烧茄子

步骤1/9

准备材料：土豆和茄子切块，西红柿子，葱和蒜切末，粉条烫熟。热锅，加入油，油量要多一些，小火，加热至六到七层（油中冒起小泡泡。

步骤2/9

加入茄子炸，炸至变色，能闻到茄子的香味就是可以了。

步骤3/9

盛出待用，我放在了吸油纸上滤一下油，不然的话有些太油了。

步骤4/9

土豆的处理方法和茄子基本一样，炸至土豆变色，变软

步骤5/9

也是放在吸油纸上盛出待用。

步骤6/9

倒出多余的油，只留底油，放入花椒粉，姜面，葱花，蒜末爆香，再放入西红柿子，吵成泥。

步骤7/9

放入炸好的土豆，翻炒。

步骤8/9

再放入茄子翻译炒，加入老抽，生抽，少许醋和糖，蔬之鲜，放入盐。

步骤9/9

加入已经烫熟的粉条，加入些水小火焖十五分钟，只要土豆熟了就可以起锅了。