抹茶小蛋糕

步骤1/10

准备材料。蛋白和蛋黄分离，低筋面粉和抹茶粉混合过筛。

步骤2/10

按照戚风蛋糕的做法做好抹茶味的蛋糕糊(蛋白打到湿性发泡)，倒入铺好油纸或锡纸的8寸方烤盘中，在桌子上用力震几下震出大气泡，抹平表面，放入烤箱中层，160度，烤10-15分钟左右(烤箱要提前预热)，烤到表面上色就行了。

步骤3/10

蛋糕出炉后，拉开四周的锡纸或油纸，让蛋糕充分冷却。

步骤4/10

用直径6cm的圆形切模工具在蛋糕上切出一片片的圆形蛋糕片(大小随意，我没有切模工具，用的直径7cm的玻璃杯切的)。

步骤5/10

淡奶油加糖打发至出现纹路，准备裱花。

步骤6/10

取一片蛋糕片，用中号菊花型裱花嘴在蛋糕表面画圈挤满奶油。

步骤7/10

在淡奶油上撒上一层蜜红豆。

步骤8/10

再挤上一层淡奶油。

步骤9/10

盖上另一片蛋糕片，在蛋糕表面挤上一圈淡奶油，中间不要挤。

步骤10/10

在中间撒上蜜红豆，蛋糕就完成了，
和朋友尽情享受美味的下午茶吧。