青柠抹茶戚风蛋糕

步骤1/12

蛋黄蛋清分离，蛋清盆无水无油

步骤2/12

蛋黄加入10g糖和色拉油打散

步骤3/12

加入牛奶搅打完去乳化

步骤4/12

低筋面粉和抹茶粉提前混合，过筛加入蛋黄糊搅拌均匀

步骤5/12

搽碎半个柠檬的皮，加入蛋黄糊充分拌匀

步骤6/12

蛋清打发粗泡加入几滴柠檬汁，分三次加入40g砂糖，打发至打蛋器提起来有小勾勾不消失，蛋白有光泽

步骤7/12

蛋白分两次加入蛋黄糊，用翻搬手法

步骤8/12

拌匀，不要拌太久以免消泡

步骤9/12

搽去皮的柠檬切片，对半切

步骤10/12

从高处将蛋糕糊倒入6寸烟囱模，用牙签把小气泡挑破，把柠檬片摆在上装饰

步骤11/12

烤箱175度预热，蛋糕放入上下火烤30分钟

步骤12/12

漂亮的裂口和柠檬片搭配形成自然的浮雕花纹感～