特色老友粉

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今天刚好有做猪肉鱼丸留下的汤，特别鲜美，正好用来做老友粉的底汤，太赞了！之前做鱼丸，试了好几个配方，都没有成功，今天乱来了一下，歪打正着，猪肉蓉加鱼蓉，感觉还不错，比较弹脆鲜美，但是忘记拍照了，过几天再做一次与大家分享！

步骤2/11

取自冰箱现有的食材:蕃茄，酸菜，酸笋，生菜，豆鼓(家里没黑豆鼓，黄的也凑合用了)，蒜粒，本来还应该要有新鲜鸡椒两颗的，但因为和儿子一块吃，所以就煮了不辣的老友粉，配料丰富，鲜辣酸爽，汤水浓郁是老友粉的特色，所以必须是加了椒辣吃得才爽呢！！猪肉，猪肉是今天中午煮糖醋排骨时从排骨上切下来的肉，切片后用酱油，糖，生粉淹制一下！大家也可以随意添加牛肉，猪杂，海鲜等等~

步骤3/11

热锅冷油，先下蒜粒豆豉炒香

步骤4/11

再下酸笋酸菜蕃茄翻炒，

步骤5/11

下猪肉

步骤6/11

酱油

步骤7/11

蚝油，

步骤8/11

炒香后加入底汤，因为我的底汤已经调过味了，不需要加盐了，如果加的是清水，那还要加一点盐，鸡精，老友粉的汤要偏咸一点点，吃起来才会觉得浓郁鲜香！

步骤9/11

汤都开后，放入手工切粉

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放生菜，有葱花的话可以洒上几粒，然后出锅啦~

步骤11/11

最爱老友粉，满屋飘香，这碗还加了我自制的鱼丸子，两朵香菇，我家大人半夜十二点了还让我煮给他吃，好吧，好吧，最好他增肥，我减肥，怎样都好！