米粉怎么做好吃

牛肉炒米粉

原料：米粉 牛肉，黄豆芽，胡萝卜 ；

腌牛肉料：盐、胡椒粉、生姜粉、牛肉粉、各少许，料酒；

调料：老抽，盐、鸡精；

制作方法：

1、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是要做汤粉就再煮5分钟；

2、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；

3、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；

4、配菜切丝；

5、黄豆芽择去根部，洗净；

6、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；

7、炒至完全变色立即出锅，备用；

8、炒锅洗净，放少量油，

9、放入老抽、盐和鸡精，炒匀；

10、倒入黄豆芽，炒匀；

11、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；

12、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。