老友粉

步骤1/7

肉切片 放少许生抽和淀粉腌制一会

步骤2/7

酸笋切丝 蒜子切碎 野山椒切圈 豆豉也切碎一下

步骤3/7

锅热后不要加油 先把酸笋放进去炒干一下水分

步骤4/7

然后把酸笋推到一边 倒入少许油 放入蒜末和豆豉 炒香一下.

步骤5/7

倒入一碗高汤或者肉汤(试过清水煮的 没有肉汤好吃 可以用浓汤宝)

步骤6/7

放入野山椒 然后放酱油、生抽、盐、醋调味 调好之后下粉

步骤7/7

新鲜米粉只要略煮一下就熟了..盛出撒上葱花即可...(图上用的粉在我们这叫做切粉 也就是一整块粉 自己切 老友粉更适合用那种已经切好了再卖的切粉 这种由自己切的粉略薄了点)下次换另外一种米粉 做好看点再换张成品图