主料准备好
牛腩逆着纹路切自己喜欢的大小
将牛腩冷水下锅,倒些料酒,放几片姜,煮出血水
胡萝卜、土豆切滚刀块
姜蒜切片,干辣椒切段,八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用
锅里放油,烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香
随后放入牛腩翻炒一阵后,放入干辣椒和桂皮一起翻炒
牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒,翻炒至上色
随后转入沙煲,加入适量水,没过牛腩就差不多了,大火烧开后小火煲1.5—2小时
2小时后放入土豆和胡萝卜块,闷至胡萝卜和土豆都软熟后撒点葱花即可
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