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红烧牛腩

红酒入菜有种说不出来的感觉，比料酒浓郁，比白酒清欣

总之，用红酒烧出来的肉有种不是特别浓郁但又回味无穷的滋味，会给你的舌尖带来不一样的感受
今天我就用红酒来烧牛腩，不同于红酒烩牛腩用量那么大，酒香那么浓，这里的红酒只起一个催化剂的作用，大家不妨试试，不会令你失望的

帅帅小厨
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难度简单

口味五香

工艺烧

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

红烧牛腩热量：1585 千卡

脂肪：10.74克
蛋白质：41.31克
碳水化合物：74.1克

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食材主料/辅料

牛腩适量、红酒适量、白芷适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、山楂适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、鸡精适量

红烧牛腩的做法步骤

步骤1/10

准备原料
步骤2/10

牛肉切块
步骤3/10

焯水洗去浮沫备用
步骤4/10

锅中倒油煸香葱姜
步骤5/10

倒入牛肉翻炒变色
步骤6/10

加入大概150mm红酒，和足量开水
步骤7/10

加入香料
步骤8/10

加入生抽，蚝油，老抽适量生抽和蚝油2:1老抽适量
步骤9/10

加入适量冰糖大概2斤牛肉大概20-30g1
步骤10/10

小火焖烧一个半到两个小时加盐出锅

小窍门

提示：1、牛肉杂质比较多要烧开后打去浮沫
2、谁要加足，因为不是用高压锅比较难熟，我小火焖煮了快2小时也是相当软烂啊
3、加入山楂可以使得牛肉软烂，也起到调和口味的作用，拍照忘拍山楂了。

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