牛肉面

步骤1/17

牛肉反复泡，换水。完全去除血水

步骤2/17

冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。水开后，去除葱姜，捞出牛肉

步骤3/17

用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）

步骤4/17

准备调料

步骤5/17

锅里加底油，加2勺辣豆瓣酱，适量的生抽，葱，还有桂皮，八角，小茴香，姜炒出香味

步骤6/17

加牛肉，翻炒一会

步骤7/17

将所有食材倒高压锅中

步骤8/17

加适量的温热水，盐

步骤9/17

高压锅37分钟，自己根据自家锅选择时间

步骤10/17

牛肉出锅的时候，加点牛肉粉。没有就加鸡精。

步骤11/17

准备面粉

步骤12/17

我是用面条机制作的面条，可以买现成的，最好是手擀面。

步骤13/17

准备青菜

步骤14/17

煮面条

步骤15/17

快熟的时候，加青菜

步骤16/17

煮熟装碗中

步骤17/17

浇上汤头，吃的时候，可以加辣椒油，香菜等其它调料。