牛腩切块,用水洗去血水后,冷水放入牛腩、姜片大火煮5分钟,捞出用温水洗两遍;
红萝卜去皮,切小块;
热锅冷油,倒入牛腩略炒;
放入姜片、蒜、桂皮、花椒炒出香味;
调入生抽、老抽、盐,炒匀;
将炒好的牛腩与配料倒入电饭煲,倒入清水;
牛腩焖煮一个小时后,倒入红萝卜,再煮二十分钟;
水煮沸后,放入面条煮熟;
面条铺在碗底,倒入汤汁,摆上牛腩、萝卜块、青菜,散上葱花,即可。
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