肉片烧茄子

步骤1/11

茄子切滚刀快。

步骤2/11

茄子块放盘里，撒些盐拌匀，用手捏一捏，茄子就变软，然后用清水再清洗，挤干水份。

步骤3/11

切好蒜片和拍些蒜泥。

步骤4/11

切好的肉片，加一匙料酒、生抽、生粉，用手抓匀，腌制5至10钟。

步骤5/11

将切好的肉片，加入一匙料酒、生抽、生粉，抓匀，腌制5至10分钟。

步骤6/11

锅里入油，炒香蒜片之后，入肉片翻炒。

步骤7/11

将肉片炒至变色后，加入黄豆酱，继续翻炒。

步骤8/11

加入准备好的茄子。翻炒。

步骤9/11

炒匀之后，加入适量清水，烧开之后，转中小火将茄子焖煮至熟透。

步骤10/11

加入盐和蒜泥调味即可。可以淋些水淀粉至收汁。

步骤11/11

装盘。一大盘呢，呵。