肉片烧茄子

步骤1/11

长茄子去皮切小块，加入3g盐拌匀，加个盖子腌制30分钟左右。

步骤2/11

葱蒜切碎备用。

步骤3/11

肥牛片改刀扯过小片。

步骤4/11

茄子用盐腌制后会变软的，用手攥去水分，这样茄子能更好的吸收汤汁，好入味儿且绵软。

步骤5/11

锅微热时加入肥牛片煸炒出油，加入少许五香粉增香（用五花肉片也可以，但是那个热量会增高哦）。

步骤6/11

加入茄子翻炒均匀。

步骤7/11

20g番茄沙司加小半碗水调成番茄汁。

步骤8/11

将番茄汁加入锅中与茄子融合，加盖闷3分钟。

步骤9/11

葱蒜碎里加少许五香粉、生抽和陈醋制成碗汁。

步骤10/11

将碗汁也加入锅中翻炒均匀，盖盖子继续焖煮。

步骤11/11

待汤汁基本收干，茄子绵软时就可以出锅喽。