肉片烧茄子

步骤1/9

青椒洗净去子切块

步骤2/9

葱切成葱花

步骤3/9

蒜切沫

步骤4/9

把肥肉和瘦肉切片

步骤5/9

茄子切片，用盐腌一会后挤水，放不粘锅煸炒，茄子变软塌下去后就可以离火了

步骤6/9

倒少许油，放大料和肥肉小火化油，看肥肉焦黄大料变黑后捞出，改大火放葱花和一半的大蒜沫呛锅

步骤7/9

葱蒜炒出香味后放瘦肉，略炒一会把肉拨向周边，放3茶勺面酱，炸一下，然后放砂糖

步骤8/9放煸炒好的茄子，略炒一会放老抽，继续翻炒。然后放青椒，翻炒几下后，尝一下汤汁的甜咸度，如果吃得口重还可以自己再稍微放一点盐。

步骤9/9

最后把剩下的大蒜沫放菜里翻炒几下后即可出锅。（如果喜欢吃香菜还可以再放完蒜末再加入香菜沫味道会更好滴，嘻嘻）