香辣鸡胗

步骤1/10

袋装鸡胗买来后先清洗，烧开水焯一下捞出再清洗一下。

步骤2/10

再次取锅烧开水，放入生姜，辣椒，橘子皮，冰糖，八角，桂皮，香叶。

步骤3/10

煮开后放入鸡胗，大火煮一会后放入生抽，老抽，料酒，盐，调小火炖，熟后关火可继续泡在卤汁中，会更入味。

步骤4/10

鸡胗控水切片，香菜洗净。

步骤5/10

蒜头切末，干辣椒剪段，香菜切段。

步骤6/10

炒锅放油加热，放入麻椒煸出香味捞出。

步骤7/10

放入蒜末，辣椒炒香。

步骤8/10

入切好的鸡胗，爆炒，稍微淋点啤酒，加鸡精。最后放入香菜。

步骤9/10

出锅。

步骤10/10

是极好的下酒菜。