只是为了让自己更好的制作,把自己的经验和方法放到网上让大家参考参考,当然封面只是为了好看罢了
首先把所有的材料准备好
一定保证放蛋清的盆中不能有油,水或者任何渣滓
把蛋清和蛋黄分开
把蛋黄混合后倒入玉米油(如果没有玉米油可以用调和油代替)
混合后倒入牛奶继续混合
筛入低粉并划Z字搅拌均匀~一定不能画圈
绊到没有干粉,蛋糊就完成啦
蛋清中滴几滴柠檬汁,没有特制的可以用新鲜的也行或者几滴白醋~或者一小撮盐也行
开始用打蛋器搅打
把白糖分三次倒入蛋清中,持续搅打中
打到干性发泡,蛋清就打好啦
取三分之一蛋清到蛋黄糊中搅拌均匀,一定要翻拌,千万不能画圈搅拌
把所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中并混合均匀,一定也是翻拌
翻拌好后倒入膜具中,并震出大气泡
放入烤箱中层,上下火135,1小时30分钟
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