8寸戚风蛋糕

步骤1/25

准备材料，蛋黄蛋清分离，分别放入无水的盆中。

步骤2/25

先制作蛋糊，搅拌打撒。

步骤3/25

加入玉米油，感觉玉米油没有生味，做出来的蛋糕没有怪味。

步骤4/25

加入牛奶，继续搅拌。

步骤5/25

加入数滴柠檬汁，使蛋糕味道更清新。

步骤6/25

加入低粉，搅拌均匀，如果没有搅拌均匀，不着急。

步骤7/25

加入10克糖粉，喜欢甜甜蛋糕的味道，搅拌均匀。

步骤8/25

开始打发蛋清，加入数滴柠檬汁。

步骤9/25

高速打发到大鱼眼泡泡变小，加入三分之一的糖粉，翻拌到蛋清里在高速打发。

步骤10/25

继续打发有痕迹了，加入三分之一的糖粉。

步骤11/25

打发纹路不消失了，在加入三分之一的糖粉，继续打发30秒，低速在大打发20秒。

步骤12/25

打发到这种程度，就可以啦

步骤13/25

温度130℃，时间60分钟，预热

步骤14/25

刚才的蛋糊可以用打蛋器，低速打一下5秒就差不多了，使其更加均匀，注意不要打发了。

步骤15/25

取三分之一蛋清倒入蛋糊中切拌，注意只要不要打圈搅拌就不会消泡，上下，z字形切拌都可以。

步骤16/25

在加入三分之一的蛋清，切拌均匀。

步骤17/25

把切拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋清中，继续切拌均匀。

步骤18/25

20厘米处倒入8寸模具。

步骤19/25

20厘米处，震两次，排出气泡。

步骤20/25

我喜欢果仁，我就放了，嘻嘻！

步骤21/25

放入烤箱中下层，开始烤制蛋糕喽

步骤22/25

还有10分钟的时候温度调150℃上下，给蛋糕上色。

步骤23/25

时间到，出炉，正着朝上震两次排出热气！

步骤24/25

倒扣

步骤25/25

放凉，出模，配上牛奶，很香甜！