8寸戚风蛋糕

步骤1/22

先来一张全家福。

步骤2/22

蛋黄和蛋清分开。（蛋清盆一定要无水无油）

步骤3/22

蛋黄里加入20克白砂糖搅拌均匀。

步骤4/22

然后加入玉米油搅拌均匀。

步骤5/22

再加入牛奶搅拌均匀。

步骤6/22

最后加入面粉。（面粉一定要过筛再加入）

步骤7/22

加入面粉后，搅拌至细滑无颗粒。然后放一旁，开始打蛋清。

步骤8/22

蛋清分3次加糖，先用打蛋器开中挡打到鱼眼泡加入第一次糖。

步骤9/22

过一会儿稠了加入第二次糖，差不多就加入第三次糖了。

步骤10/22

这是蛋清打到干性发泡的状态。能够站立一只筷子就可以了

步骤11/22

挑一部分蛋白加入到蛋黄液里，十字形切拌均匀。（这时把烤箱150度预热10分钟）

步骤12/22

把刚才搅拌均匀的蛋黄液全部倒入到蛋清里。也是十字形切拌均匀。

步骤13/22

最后倒入在8寸模具里，抬起来震两下，把小泡震出来就行

步骤14/22

预热后把烤箱用调到130度放入蛋糕液时间55分钟。

步骤15/22

只是过了40多分钟后的样子。

步骤16/22

过了55分钟后调到150度这时候蛋糕已经回缩就不会塌腰了。在烤20分钟就可以。（根据自家的烤箱脾气定温度哦）

步骤17/22

出炉后在桌上震两下，马上倒扣。等待凉了以后再脱模。

步骤18/22

这是脱模后的样子。没有塌腰哦！

步骤19/22

做好凉了后就随意发挥了。我是把它分层加入奶油。

步骤20/22

这是成品哦，是不是很漂亮。

步骤21/22

切开看看

步骤22/22

怎么样还可以吧！哈哈