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萝卜干盐煎肉

此菜是把传统川菜的盐煎肉与农家的咸菜萝卜干结合起来，所以无论是口味，还是主辅料的搭配，都乡土风味浓郁。先把去皮且肥瘦相连的猪肉切成片，再把萝卜干切成小节。

馋嘴片片鱼
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大蒜 5克、食用油适量、盐适量、生抽少许、姜少许、豆辨酱少许、味精少许、白糖少许、料酒少许、萝卜干 80克、生五花肉 400克、蒜苗适量、豆鼓少许、干辣椒少许

步骤1/1先把去皮且肥瘦相连的猪肉切成片，再把萝卜干切成小节。

净锅上火放菜油，下猪肉片爆炒至吐油后，加姜末、蒜末、豆瓣酱、泡椒碎、豆豉和少许的盐同炒。

炒至出香时，倒入萝卜干并加放少许的味精，待撒入蒜苗段同炒至蒜苗断生时，即可起锅装盘。

小窍门

肉一定煸香，豆辨酱颜色要炒出来，

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