尖椒盐煎肉

步骤1/6

将肥瘦相间的五花肉切成薄片，用白胡椒粉和料酒腌制入味。

步骤2/6

加入少量花生油，把五花肉和姜片、花椒放入锅中煎香，待肉两面金黄后捞出，油留锅底。

步骤3/6

把准备的姜丝、葱段、豆豉、豆瓣酱放入锅中翻炒片刻。

步骤4/6

加入准备好的红绿尖椒、姜丝、蒜苗翻炒均匀，不要炒太久，蒜苗容易老，炒配菜的时候加入一点点盐，以便入味。

步骤5/6

加入之前煎好的五花肉，加入适量生抽、白糖调味，起锅前淋少许水淀粉炒匀。

步骤6/6

美味可口的尖椒盐煎肉就做好啦，豆豉豆瓣酱都有盐分，所以此道菜的盐量要控制好。