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南京辣油小馄饨

阿要拉油啊？一句经典“问话” 在南京几乎是随处都可听到；随着著名网络歌曲“喝馄饨”的面世，将“阿要辣油啊？” 进一步扩散开了！辣油小馄饨可是南京城的知名小吃，南京人的大爱呢！只要你想吃：啥时都可以吃到，从早到晚都有卖~
我们家人则很少在外吃，基本上都是我自己在家做，这样放心又多味；这不小伙子的早餐辣油馄饨搭配葡式蛋挞，觉得如何啊~~`

老方小雨05
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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南京辣油小馄饨热量：998 千卡

脂肪：16.79克
蛋白质：31.22克
碳水化合物：52克

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食材主料/辅料

猪肉馅 80克、馄饨皮 300克、味精少许、食盐 1小勺、虾皮1小勺 1小勺、猪油1小勺 1小勺、辣油1小勺 1小勺、榨菜丝1勺 1勺

南京辣油小馄饨的做法步骤

步骤1/14

准备好绞肉馅和馄饨皮
步骤2/14

绞肉加入少许食盐、葱姜、料酒和少许清水，随一个方向搅拌均匀
步骤3/14

取少许绞肉馅在馄饨皮上
步骤4/14

随势从一角轻轻卷起再放左手一捏，一个馄饨就好了
步骤5/14

依次全部包好
步骤6/14

碗中放入：食盐、味精、虾皮、榨菜丝、熟猪油和辣油
步骤7/14

倒入开水（或高汤）备用
步骤8/14

锅中水开后放入小青菜
步骤9/14

再次滚开后轻轻地将馄饨丢入
步骤10/14

煮滚后滴少许冷水
步骤11/14

待馄饨全部浮起关火
步骤12/14

用漏勺捞出
步骤13/14

装入碗中即可
步骤14/14

搭配2只蛋挞，早餐美美哒

小窍门

1、绞肉馅加少许清水搅拌肉质更细嫩
2、煮馄饨需大火快煮，否则易烂
3、如家中有高汤，馄饨汤更香哦

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