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蒜蓉开背虾

金银蒜红椒绿葱看着就喜庆天天美食的方子...写下来怕自己忘掉...改动了一点...因为懒...图上除了虾，中间一圈是扇贝...这个方法蒸扇贝也很好吃

喵喵的will阿姨
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鲜虾 500克、小葱 2根、大蒜一头、红椒丁适量、盐适量、鸡精（鱼露）适量、粉丝适量

步骤1/21粉丝泡水...彩椒切丁
2大蒜剁成蒜蓉..分成两份...2/3泡水，1/3静置 ...
3泡水的蒜蓉，泡掉蒜胶（热水泡2分钟冷水泡两小时）纱网沥干...
4热锅后倒油，小火温油炸至金黄色
5 炸制好的金蒜和静置的蒜蓉混合，加入料酒，鱼露（没有用鸡精代替），盐搅拌均匀
6 虾摆盘垫上粉丝，把蒜蓉混合物，抹在虾背上...
步骤2/2大虾对半劈开...过下水，洗掉虾线（我懒..用剪刀剪开）
2.大火蒸5分钟，蒸好盘中水倒掉...
3.撒上彩椒丁，小香葱，起锅烧热油（3-5大勺），油7，8分热...泼在蒸好的虾上面... 泼油可以让虾看着漂亮，也能更好地激发出来食材的味道