虾是烹调里不可多得的好材料,味道好、制作简便、营养价值高,而且变化无穷,有菜中之甘草的美称。这款蒜蓉开背虾,虾肉中带着浓浓的蒜香,很是清淡美味哦!
将虾清洗干净。
剪去虾须,虾爪。
剪开虾背去除虾线。放入适量的料酒,盐腌渍一下,盐一定要少放,甚至不加盐都可以。
把蒜切成末。炒锅倒入适量油,烧至五成热时放入蒜末炒香,加入盐,糖,胡椒粉,鸡精炒匀后关火。
将炒好的蒜末酿入虾背中。
放入蒸锅,蒸制7-8分钟就可以了。
清淡美味。
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