雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕

步骤1/14

准备千层皮的材料，这次用的是雪媚娘粉，还好不是黑暗料理。

步骤2/14

将雪媚娘粉、日式抹茶粉、细砂糖、盐依次倒入无水无油的搅拌盆里，用手动打蛋器混合均匀。

步骤3/14

充分混合均匀后，加入四个鸡蛋，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤4/14

搅拌均匀之后，分三次倒入纯牛奶，每次都要充分搅拌均匀哦！

步骤5/14

加入隔水融化的黄油。

步骤6/14

继续搅拌，直到混合得越来越均匀。表面还有一些没有完全溶解的抹茶粉，有茶筅的可以打一下抹茶粉，没有的话像这样不打也没关系。

步骤7/14

反复过筛两次，然后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏半小时左右。

步骤8/14

从冷藏室取出抹茶液，全程小火。

每次舀一小勺放进千层锅内，迅速摇匀，煎十秒左右表面凝固后翻面（披萨滚刀掀起边缘然后用手快速翻面）再煎七八秒即可。

步骤9/14

一次一张，一定要有耐心。全部煎好之后用湿布盖上锁鲜，不然会变得干燥。

步骤10/14

千层皮冷却时，开始准备奶油内陷：

将300g淡奶油、40g细砂糖和香草精依次倒入无水无油的搅拌盆内。

步骤11/14

打蛋器高速打发至拎起打蛋头，奶油缓缓低落且不迅速消失即可，记得不要打发过头！

步骤12/14

将千层皮一张张分开，然后再整齐地叠在一起。找一个稍小的餐具，用披萨滚刀沿着餐具边切掉不规则的千层边。

步骤13/14

取一张饼，铺上打发好的奶油，用奶油抹刀抹平，再叠下一张，抹奶油……

步骤14/14

直至形成千层蛋糕，放入冷藏室冷藏2-3小时左右，筛上抹茶粉，切块享用即可。