抹茶千层蛋糕

步骤1/31

在超市或菜场购买的新鲜鸡蛋。

步骤2/31

打散成鸡蛋液。

步骤3/31

加入细砂糖。

步骤4/31

搅拌均匀。

步骤5/31

倒入牛奶。

步骤6/31

倒入融化好的黄油搅拌均匀。

步骤7/31

筛入面粉。

步骤8/31

我这里准备的是日本宇治若竹抹茶粉，做抹茶蛋糕一定要选择上乘的抹茶粉，这样口感才会更好。

步骤9/31

加入适量的抹茶粉。

步骤10/31

将搅拌好的面糊液用面粉筛过滤两次，清除掉蛋皮液中的颗粒状，使蛋液更细腻。

步骤11/31

过滤好的蛋皮液蒙上保鲜膜放入冰箱内冷藏半个小时。

步骤12/31

取出冷藏好的蛋皮液，用勺子搅拌均匀准备做蛋皮。

步骤13/31

取一个不粘的平底锅放在电磁炉上预热。

步骤14/31

舀上一勺蛋皮液像摊鸡蛋皮一样倒在平底锅内加热。

步骤15/31

待边沿翘起，中间起泡就说明蛋皮摊好了，注意控制电磁炉的火力，避免中间糊周围还没有熟的情况发生。

步骤16/31

摊好的蛋皮铺在油纸上晾凉备用。

步骤17/31

大概可以摊18到20张蛋皮。

步骤18/31

倒入适量的淡奶油到容器中。

步骤19/31

加入细砂糖。

步骤20/31

打发淡奶油备用。

步骤21/31

在转台上铺一张油纸方便取蛋糕，取一张蛋皮放上去。

步骤22/31

用蛋糕抹刀在蛋皮上均匀的抹上一层淡奶油。

步骤23/31

抹好后再放一张蛋皮盖上。

步骤24/31

接着抹奶油，就这样一层奶油一层蛋皮的进行，注意留一张摊得最好看的蛋皮放在最上面。

步骤25/31

我这里的大概做了20层。

步骤26/31

最上面筛上一层抹茶粉装饰。

步骤27/31

做好的抹茶千层蛋糕不要慌着切，要放进冰箱冷藏至少2-3个小时。

步骤28/31

冷藏好的千层蛋糕取出用锯齿刀切割成大小一致的三角形。

步骤29/31

春意盎然般夺目的颜色。

步骤30/31

层次感分明，好看又好吃。

步骤31/31

和朋友们一起食用，味道好极了！