巧克力淋面蛋糕

步骤1/22

4个蛋。蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆必须保证无水无油（分蛋的图片没拍 用的之前做5个蛋的图）

步骤2/22

直接在蛋黄盆里加入水和油

步骤3/22

一次性筛入低筋面粉和抹茶粉

步骤4/22

混合搅拌均匀（此处应该是加了抹茶的绿色蛋黄糊，因为没图就用之前的图片顶替一下）

步骤5/22

打发蛋白，砂糖分三次加入：在蛋白里滴两滴白醋或者柠檬汁，打至粗泡加入第一次砂糖

步骤6/22

打至体积膨胀泡沫细腻起来加入第二次细砂糖及第三次细砂糖

步骤7/22

打至硬性发泡就可以了，提起打蛋头时呈直立的小尖角

步骤8/22

怎么改变方向尖角都不会倒不会滴落，将打蛋盆倒过来不会掉下来

步骤9/22

将打发好的蛋白和抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀，平均分倒入模具，同时预热烤箱

步骤10/22

中层 150度 18-20分钟左右

步骤11/22

出炉后倒扣放凉脱模

步骤12/22

淡奶油加砂糖加朗姆酒打发，有明显纹路的状态即可

步骤13/22

将打发好的淡奶油装入裱花袋，挤到蛋糕上

步骤14/22

将切好的芒果肉均匀铺上

步骤15/22

一层一层抹好

步骤16/22

将淡奶油抹平，放入冰箱冷层半个小时再取出

步骤17/22

淡奶油煮沸加入巧克力融化，混合均匀稍微冷却一点点淋到蛋糕上，我第一次做淋得不够好

步骤18/22

接着用巧克力插牌和水果装饰一下

步骤19/22

再撒上糖粉就完工了~~

步骤20/22

成品

步骤21/22

看起来不错哦~

步骤22/22

切开也很有内容哦~~抹茶配芒果味的哦~~