巧克力淋面蛋糕

步骤1/16

用两个干净无水无油的盆将鸡蛋分离，蛋黄盆里倒入牛奶，玉米油用手动打蛋器打匀

步骤2/16

筛入低粉

步骤3/16

用蛋抽拌匀

步骤4/16

蛋清里滴入两滴醋，糖分3次加入，用电动打蛋器打发

步骤5/16

打发至硬性发泡，短短的小尖角

步骤6/16

取一半蛋白和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀

步骤7/16

再将剩下的蛋白翻拌均匀，烤箱提前预热140度10分钟

步骤8/16

倒入模具轻震出气泡

步骤9/16

放入烤箱下层140度烤50分钟，烤好取出晾凉

步骤10/16

戚风夹心部分：淡奶油加糖用电动打蛋器打发

步骤11/16

打出纹路，7成发即可，芒果去皮切丁

步骤12/16

蛋糕脱模，削成2片，抹上一层奶油，加上芒果，再抹一层奶油放上另一片蛋糕，再抹上一层奶油抹平

步骤13/16

放入冰箱冷藏备用

步骤14/16

巧克力淋面：容器里倒入奶油和巧克力

步骤15/16

隔水加热至融化搅匀，待凉

步骤16/16

将奶油蛋糕移到晾架上，慢慢倒上巧克力液，放上几粒芒果，用小标签装饰一下即可