圣诞史多伦面包

步骤1/14

先制作海绵酵头，牛奶加热到38度左右（微波炉高火30秒），加入面粉和酵母拌匀，盖保鲜膜发酵1小时。

步骤2/14

至酵头起泡，轻震碗会塌陷。

步骤3/14

混合所有果干，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀。

步骤4/14

接着制作面团。把面团中的面粉、白砂糖、盐、橙皮屑、柠檬皮屑、肉桂粉拌匀。

步骤5/14

加入海绵酵头、鸡蛋液、软化黄油、清水，用厨师机低速搅拌匀，揉成团，大约2分钟，然后盖保鲜膜静置10分钟。

步骤6/14

加入步骤2的果干混合物（果干提前倒去液体，并且留出130克待用）低速和面大约5分钟，至面团光滑。

步骤7/14

在碗中抹一层薄油，放入面团，盖保鲜膜，室温发酵45分钟左右，面团膨胀但是不会膨胀到2倍。

步骤8/14

面团分成2个，每个擀成23*15左右的长方形，中间薄两边厚，在薄的地方撒果干。

步骤9/14

往上折叠包入果干，并且用手压紧。做出弯月形。盖保鲜膜，室温醒发1小时，直到面积1.5倍大。

步骤10/14

烤箱中层175度50分钟，在20分钟时把烤盘转180度，使面包受热均匀，烤好的面包是红褐色的。

步骤11/14

趁热在表面刷融化的黄油，再撒一层糖粉。

步骤12/14

成品

步骤13/14

成品

步骤14/14

成品